Beruf

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Bä­cker/in-Kon­di­tor/in-Con­fi­seur/in EFZ – Bä­cke­rei/Kon­di­to­rei

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Berufsbild Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ – Bäckerei/Konditorei
location_onAusbildungsbetriebe / Verbände
info
Firma / Schuleplay_arrow Ortplay_arrow
Back-Caffee AG Grenchen
Beck Lyner Winterthur
Egli & Sprenger Bäckerei-Konditorei Wiezikon b. Sirnach
Ernst Hotz AG Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Cafeteria Dübendorf
Konditorei am Schaubmarkt Monika + Franz Marty Stein am Rhein
descriptionBerufsbeschreibung

Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in der Fachrichtung Bäckerei/Konditorei stellen zum einen Bäckereiwaren her: vielfältige Brote, Zöpfe, Fein- und Kleingebäck, wie Gipfeli, Znünibrötli, Kuchen, Wähen, Stückli, Snacks, kleine Vorspeisen. Zum anderen Konditoreiwaren: Patisserie, Konfekt, Torten, Cakes, Biscuits, Schokoladespezialitäten.
Viele ihrer Tätigkeiten sind Handarbeit, beispielsweise formen der Backwaren, glasieren der Torten, füllen, dressieren. Für schwerere Arbeiten, wie Teig kneten oder ausrollen, setzen sie Maschinen ein. Mit Kreativität und Geschick backen und verzieren sie Geburtstagstorten, Festgebäck, die feinen Hausspezialitäten und originell verpackten Leckereien. Viele Betriebe führen neben der Konditorei noch einen Tearoom.

sortAnforderungsprofil
vorteilhaft
wichtig
sehr wichtig
Bereitschaft zu unregelmässiger Arbeitszeit
Fantasie
Farbensinn
Fitness
Formensinn
Freude am Gestalten
Freude an der Teigverarbeitung
Geruchssinn
Geschmackssinn
vorteilhaft
wichtig
sehr wichtig
Gute Konstitution
Kaufmännisches Geschick
Keine Allergien
Manuelles Geschick
Organisationstalent
Persönliche Hygiene
Sauberkeit
Teamfähigkeit
Zeichnerische Begabung
event_noteAnforderung

Abgeschlossene Volksschule, mittlere und oberste Stufe bevorzugt.

Guter Geruchs- und Geschmackssinn, Farben- und Formensinn, Fantasie, gute Gesundheit und körperliche Fitness (vorab Allergietest), Hygienebewusstsein, Freude an Teamarbeit.
Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten. Für einen Teil der Berufsleute beginnt der Arbeitstag recht früh, andere arbeiten an einer Tagesstelle.

schoolAusbildung

Die berufliche Grundbildung dauert 3 Jahre, der theoretische Unterricht an der Berufsfachschule einen Tag pro Woche. Überbetriebliche Kurse ergänzen die praktische Ausbildung im Betrieb.
Die Grundlagen sind: Handwerk und Technologie, Qualität und Sichrheit, Gestalten und Kreieren sowie Betriebswirtschaft.

Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EBA: 2-jährige berufliche Grundbildung für mehr praxisorientierte Jugendliche. Abschluss: eidgenössisches Berufsattest, siehe entsprechende Beschreibung.

trending_upEntwicklungs­möglichkeiten

Berufsprüfung als Chef/in-Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in.
Höhere Fachprüfung als dipl. Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie oder dipl. Betriebswirtschafter/in KMU.
Studium als Techniker/in HF oder Lebensmitteltechnologe/-in BSc FH, Biotechnologe/-in BSc FH.

Aufstieg: Produktionsleiter/in, Betriebsleiter/in, Geschäftsinhaber/in. Der Berufsverband unterstützt junge Berufsleute beim Aufbau eines eigenen Geschäftes. Auch in Fabrikationsbetrieben für Biskuits, Schokolade-Confiserie und Glaceprodukte gibt es interessante Aufgaben für gelernte Berufsleute.
Tätigkeit als Fachlehrer/in.

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