Berufsbild Metzgermeister/in HFP
descriptionBerufsbeschreibung

Metzgermeisterinnen und Metzgermeister führen eine Metzgerei als selbständige Unternehmer oder arbeiten im Angestelltenverhältnis. Sie besorgen den Schlachtvieh- und Fleischeinkauf, bereiten das Fleisch für den Verkauf vor, stellen Wurst und Pökelfleischwaren, Konserven und Traiteurartikel her.

Selbstverständlich beachten Metzger und Metzgerinnen die Lebensmittelhygiene und -gesetzgebung stets genau. Sie führen das Personal und bilden Lernende aus. Als selbständige Unternehmer kümmern sie sich auch um Rechnungen, Kalkulationen, Buchhaltung, Marketing und Steuern.

event_noteAnforderung

a) Abgeschlossene Berufsprüfung als Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft mit eidg. Fachausweis und

b) die Modulabschlüsse zur Ausbildung als Fachmann/-frau Unternehmensführung KMU oder gleichwertiger Abschluss sowie

c) mind. 2 Jahre Berufserfahrung in der Fleischwirtschaft.


Vertiefte Kenntnisse über Fleisch; Kontaktfreude und gute Umgangsformen, Interesse an betriebswirtschaftlichen Abläufen, Führungsqualitäten; Organisationstalent, Verantwortungsbereitschaft.

schoolAusbildung

16 Tage Vorbereitungskurse, berufsbegleitend.

Abschluss: Höhere Fachprüfung (HFP) als dipl- Metzgermeister/in.

trending_upEntwicklungs­möglichkeiten

Kurse: Ausbildungszentrum für die Schweizer Fleischwirtschaft in Spiez (BE); Weiterbildung als Berufsschullehrer/in, Lebensmittelinspektor/in.

Dipl. Techniker/in HF Lebensmitteltechnologie.
BSc FH in Lebensmitteltechnologie.

Ausbildung in Deutschland, Frankreich oder Italien als Fleischtechnologe/-in oder Fleischingenieur/in.

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