Berufsbild Cuisinier/-ière CFC
location_onEntreprises formatrices / Associations
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Amt für Höhere Bildung, Wohn- und Verpflegungsbetrieb Chur
Amt für Industrie, Gewerbe und Arbeit, Einsatzprogramm GastroKantine Chur
Axpo Power AG Kernkraftwerk Beznau Döttingen
Axpo Services AG Berufsbildung Baden
Betagtensiedlung Dr Heimä Giswil
BildungsNetz Zug Zug
BKW AG Mühleberg
Clienia Schlössli AG Privatklinik für Psychiatrie und Psychotherapie Berufsbildung Oetwil am See
Coop Hauptsitz Berufsbildung Basel
Ekkharthof Lengwil-Oberhofen
Felix Platter-Spital Basel
Felsenheim Sachseln Sachseln
Genossenschaft Migros Zürich Filiale: Zürich City Zürich
Gstaad Palace Gstaad
Hamilton Bonaduz AG Bonaduz
HofGast AG, Restaurant Die Waid Zürich
Hotel Kreuz Bern AG Bern
Kantonsspital Aarau AG Aarau
Kantonsspital Baden AG Baden
Kantonsspital Baselland Liestal
Kantonsspital St.Gallen St.Gallen
Kantonsspital Winterthur Winterhur
Klinik Schönberg AG Gunten
Lindenhofgruppe Human Resource Management Bern
Mettler-Toledo GmbH Greifensee
PZM Psychiatriezentrum Münsingen Münsingen
Raten Gastronomie GmbH Restaurant Raten Oberägeri
Rehaklinik Bellikon Bellikon
Schweizer Paraplegiker-Zentrum Nottwil
Seehotel Wilerbad Wilen
Solothurner Spitäler AG Solothurn
Sonova AG Stäfa
Spital Muri Muri
SRO AG Langenthal
Stadt Dietikon Alters & Gesundheitszentrum Dietikon
Stadt Zürich Human Resources Management Zürich
SV (Schweiz) AG Memphispark Dübendorf
SV (Schweiz) AG Memphispark Dübendorf
Swiss Re Management Ltd Junior Power Zürich
Tavolago AG Luzern
Universitätsklinik Balgrist Zürich
Universitätsspital Zürich Zürich
descriptionNature des tâches

Le cuisinier s’occupe de la préparation d'entrées, de plats principaux, de desserts et de mets froids. Il travaille dans un hôtel, un restaurant, une cantine, un hôpital, un home, un internat, etc. Dans une petite cuisine, le cuisinier est seul responsable de la préparation des mets, alors que dans un grand établissement il collabore avec une équipe de cuisiniers. Le cuisinier a une activité variée et créative, puisqu'il s'agit d'offrir chaque jour des repas exquis aux hôtes. Aux heures des repas, la cuisine est en effervescence. Dans les grands établissements, chaque cuisinier se charge d'un domaine particulier.

event_noteConditions d'admission

Scolarité obligatoire achevée.

Esprit prompt, sens du goût et odorat très développés, bonne santé et constitution robuste, talent d'organisation, sens de l'hygiène, plaisir à travailler en équipe et à des heures variables.

schoolFormation

Formation professionnelle initiale de 3 ans. Elle peut se dérouler sous 2 formes différentes:
1) dans un établissement ouvert toute l’année. Cours théoriques une fois par semaine.
2) dans un établissement ouvert seulement une partie de l’année. Cours en blocs groupés sur 8 à 10 semaines dans la saison intermédiaire.

Formation initiale de deux ans sanctionnée par une attestation voir le métier d’employé/e en cuisine AFP.

trending_upPerspectives

Formation continue: une année supplémentaire d’apprentissage en tant que cuisinier/-ière en diététique, apprentissage complémentaire en tant qu’employé/e en hôtellerie ou en restauration ou boulanger/ère-pâtissier/-ière-confiseur/-euse.
Examen professionnel de chef/fe cuisinier/-ière ou de chef/fe d'etablissement de l'hôtellerie et de la restauration.
Examen professionnel supérieur de chef/fe de cuisine dipl., chef/fe de la restauration collective dipl. ou de chef/fe d'entreprise de l'hôtellerie et de la restauration dipl..
Formation auprès d’une école d’hôtellerie ou de gastronomie reconnue (école spécialisée). Formation dans une Haute école spécialisée (HES) avec orientation hôtellerie et restauration (à Lausanne) ou en tant qu’ingénieur BSc HES en technologies alimentaires ou biotechnologies.

Avancement: les jeunes professionnels travaillent souvent dans différents établissements pour connaître d’autres méthodes de travail et apprendre des langues étrangères. Chef de partie, chef de brigade, chef de cuisine, directeur.

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