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Technologue en denrées alimentaires CFC

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Berufsbild Technologue en denrées alimentaires CFC
location_onEntreprises formatrices / Associations
info
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Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen Muri bei Bern
ARYZTA Bakeries Schweiz AG Dagmersellen
Biotta AG Tägerwilen
Brauerei Falken AG Schaffhausen
Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli (Schweiz) AG Kilchberg
Communauté de travail TDA Muri bei Bern
Comunità di lavoro TA Muri bei Bern
Coop Hauptsitz Berufsbildung Basel
Coop Région Suisse Romande Formation Renens 1
Coop Region Bern Ausbildung Bern
Coop Region Nordwestschweiz Zentralschweiz Zürich Lernendenbetreuung Lenzburg 1
Coop Region Ostschweiz-Ticino Ausbildung Gossau
Hilcona AG Schaan
Rivella AG Rothrist
Wander AG Lernendenausbildung Neuenegg
descriptionNature des tâches

Les technologues en denrées alimentaires CFC transforment les matières premières à des fins d’obtenir des produits alimentaires et des boissons. Ils conçoivent des produits alimentaires à partir d’une multitude d'ingrédients et assurent leur conditionnement et suivi tout au long du processus de production, c'est à dire de la réception des matières premières au contrôle des produits finis. Ils travaillent au sein des entreprises industrielles et se spécialisent dans différents segments comme les produits boulangers, bières, produits de commodité, produits carnés, boissons, le chocolat, les produits secs et confiseries.
Les technologues en denrées alimentaires vérifient à leur réception la quantité et la qualité des matières premières livrées, les pèsent, les divisent en portions, les mélangent et entreposent. Ils se chargent de la finition des produits alimentaires à l’aide d’éléments auxiliaires et additifs tels que les liants, exhausteurs de goût, colorants, arômes et vitamines. Au laboratoire, ils prélèvent des échantillons dans le but de les soumettre à des tests sensoriels, physiques et microbiologiques. Suite à ces tests, ils mettent en fonctionnement les machines et appareils et surveillent le processus de production afin d’assurer une qualité stable. Au terme de ce procédé, ils contrôlent la confection et les produits finis. Les technologues en denrées alimentaires veillent à ce que les normes relatives à la sécurité, à l’hygiène et l’environnement soient strictement respectées.

event_noteConditions d'admission

Scolarité obligatoire achevée avec de bonnes notes en mathématiques, biologie, chimie et physique.

Goût et intérêt pour les installations techniques modernes, intelligence technique, esprit observateur et rapidité de réaction, odorat et goût développés, sens de l’hygiène.

schoolFormation

3 ans d'apprentissage.
Selon l'entreprise d'apprentissage, les domaines spécialisés suivants peuvent être enseignés de façon approfondie: produits de boulangerie, bière, produits de convenience, produits carnés, boissons, chocolat, produits secs, produits de confiserie.

trending_upPerspectives

Examen professionnel ou examen professionnel supérieur de technologue en denrées alimemtaires avec brevet fédéral resp. diplôme fédéral. Technicien ES dipl. en agro-alimentaire. BSc HES en technologies du vivant, BSc HES en technologie alimentaire.

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