Berufsbild Addetto/a di cucina CFP
location_onImprese con formazioni professionali / Associazioni
info
Impresa / Scuolaplay_arrow Localitàplay_arrow
BildungsNetz Zug Zug
Kantonsspital Baden AG Baden
Solothurner Spitäler AG Solothurn
Stadt Zürich Human Resources Management Zürich
SV (Schweiz) AG Memphispark Dübendorf
SV (Schweiz) AG Memphispark Dübendorf
descriptionProfessione

Gli addetti e le addette di cucina lavorano a stretto contatto con il cuoco e la cuoca, in ristoranti, alberghi, mense, istituti o ospedali. Preparano gli ingredienti per i diversi pasti. A seconda dell’azienda in cui lavorano, assumono diversi compiti di preparazione delle pietanze. Per la cucina fredda preparano ad esempio insalate, antipasti, contorni, piatti estivi o svariati dessert. Per la cucina calda preparano minestre, paste, riso, patate, verdure, salse, carne, volatili o pesce, ecc. Durante gli orari dei pasti, in cucina c’è fermento: tutto dev’essere preparato celermente in modo che i clienti possano trovarsi tempestivamente sulla tavola quanto hanno ordinato. Gli addetti e le addette di cucina eseguono le disposizioni dello chef in modo rapido e autonomo.
Provvedono a tenere in ordine la cucina, puliscono le macchine, le apparecchiature, i coltelli, i taglieri e gli altri utensili. Conservano con metodi appropriati e differenziati i vari generi alimentari.

event_noteAttitudini e requisiti

Assolvimento della scolarità obbligatoria. Gusto e olfatto sviluppati, abilità manuale, attitudine a lavorare in gruppo, senso dell’igiene e della pulizia, resistenza nervosa, capacità di adattarsi a turni di lavoro irregolari e serali, rapidità esecutiva, costituzione sana.

schoolFormazione

Tirocinio della durata di 2 anni in un ristorante, albergo, mensa o istituto sociosanitario. Titolo rilasciato: certificato federale di formazione pratica (CFP).

trending_upPerfezionamento / Avanzamento

Tirocinio abbreviato di cuoco/a AFC (inizio dal 2. anno di tirocinio). In seguito, possibilità di perfezionamento aperte al cuoco/a AFC.

keyboard_arrow_up