Berufsbild Mugnaio/a AFC
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SWISSMILL Division der Coop Genossenschaft Zürich
SWISSMILL Division der Coop Genossenschaft Zürich
descriptionProfessione

Oggi questa professione tradizionale viene svolta con l’aiuto di impianti di lavorazione ultramoderne! I mugnai e le mugnaie si occupano della produzione di generi alimentari (diversi tipi di farina, semolino, foraggio). Controllano i prodotti grezzi forniti e li immagazzinano nei silos fino al momento della lavorazione. Per la produzione degli alimenti ricorrono a impianti e a macchine interamente automatizzate. Predispongono gli impianti in funzione della ricetta, controllano i processi e la produzione. Essi sono responsabili per l'intero processo: dal prodotto grezzo fino alla confezione del prodotto finale.
La professione di mugnaio/-a comprende attualmente 2 indirizzi: Derrate alimentari e Alimentari per animali. Il regolamento della formazione è lo stesso per i 2 indirizzi. L'attività del professionista varia poi a seconda dell’indirizzo scelto.




Indirizzi professionali
event_noteAttitudini e requisiti

Assolvimento delle scuole dell'obbligo, livello medio o superiore.

Interesse per i prodotti naturali e per le macchine, abilità tecnica, spirito d'osservazione e prontezza di spirito, precisione nel lavoro, indipendenza, senso dell'igiene, buona costituzione.

schoolFormazione

3 anni di tirocinio con specializzazione in generi alimentari o in foraggi. Le conoscenze specifiche vengono acquisite durante il 3º anno, dopo due anni di formazione di base.

trending_upPerfezionamento / Avanzamento

Tecnico/a mugnaio/a o tecnico/a diplomato/a in foraggi, tecnico/a SSS in tecnologia alimentare, ingegnere alimentare SUP (BSc).
Avanzamento: capo mugnaio/a, direttore aziendale.

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